Petak, 18. Januar 2019.
Gastro

Prevrnuti čokoladni kolač od bjelanaca

Moguće da ste baš ovaj čekali u trenutku kada se skidate sa prazničnih dionizija, a i dalje ste čovjek i voljeli biste nešto slatko, ali ne i ubitačno.

Potrebno je:

  • 6 jaja
  • 100 g omekšalog putera
  • 180 g crne čokolade sa minimum 75% kakaoa
  • 2 supene kašike gorkog kakaoa u prahu
  • 100 g badema ili oraha (mljevenih) i 50 g grubo sjeckanih
  • stevijaili  250 g šećera
  • ekstrakt vanile

Potrebna vam je još posuda za pečenje veličine 20×30 cm, hartija za pečenje, dvije posude za miješenje i šerpica.

Priprema:

Čokoladni dio

Uključite rernu na 180 C.
Istopite zajedno čokoladu i puter u šerpici, na niskoj vatri i izmiještajte kašikom da se sjedini.

Odvojite žumanca, a bjelanca dobro izlupajte u čvrst snijeg, dodajući mu sav pripremljen šećer. Gotov snijeg od bjelanaca stavite u frižider, dok pripremate ostalo.

Sva žumanca, zajedno sa svim tečnim sastojcima, istopljenim puterom i čokoladom dobro izmiješajte mikserom. Dodajte vanilu.

Potom dodajte suve sastojke, kakao i mljeveni badem. Sve sjedinite u gustu, jednoličnu smjesu, i dalje miješajući mikserom.

Špatulom ili kašikom dodajte polako bjelanca, samo polovinu ukupne smjese (drugu polovinu čuvate za bijelu koru), sve izmiješajte ručno i sipajte u pleh, na hartiju za pečenje.

Kora od bjelanaca

Preostalu polovinu bjelanaca nanesite na donju čokoladnu koru, ravnomjerno, kašikom ili špatulom.

Bjelanca pospite grubo sjeckanim bademom.

Stavite da se peče oko 20 minuta. Pazite da bjelance ne izgori, treba da se suši.

Završni koraci

Kad je gotovo, ostavite kolač još malo u toploj rerni, potom izvadite, ostavite da se malo prohladi. Kada je dovoljno hladan da možete da pipnete posudu za pečenje, izvucite ga pažljivo iz posude sa sve hartijom. Ona će ostati zalijepljena za donju koru.

Tanjir ili tacnu u kojoj ćete služiti, stavite preko cijelog kolača od gore, a onda okrenite naopačke, pridržavajući donji dio s hartijom, da se ne raspadne.

Tek sada pažljivo skinite papir za pečenje sa crne kore.

Ohlađen kolač bogato pospite gorkim kakaom, možete da pobacate još grubo sjeckanih badema ako vam je ostalo, i to je to.

Izvor: Banjalučanke

Komentar na članak

Naslovna
Puls Grada
Preduzetništvo
Sport
Ljepota & Zdravlje
Kutak za roditelje
Dom & Enterijer
Kultura & Obrazovanje
Gastro
Putovanja & Zanimljivosti
Auto Moto & Hi Tech