Nedjelja, 25. Septembra 2022.
Gastro

Nevjerovatan jelovnik za sedam dana koji će vaši ukućani obožavati

Ponedeljak: Vegeterijanska musaka od tikvica

Potrebno je:

  • 1 kg mladih tikvica
  • 3 – 4 struka mladog luka
  • 1 šargarepa
  • 150 g kuvanog integralnog pirinča
  • 2 jajeta
  • 200 ml pavlake
  • 2 – 3 kašike peršuna
  • 2 čena belog luka
  • 100 g rendanog sira

Potrebno vreme za pripremu jela: 45 min

Tikvice oprati, oljuštiti i naseći na kolutove ili listove, posoliti ih i ostaviti da odstoje i puste vodu, oprati ih pod mlazom hladne vode. Pirinač skuvati i ocediti od vode. Vatrostalnu posudu podmazati sa vrlo malo ulja, staviti red tikvica, preko tikvica pola povrća, preko povrća naseckan peršun i narendani sir, opet tikvice pa ostatak povrća, peršuna i narendanog sira. Na kraju završiti sa tikvicama. Peći u rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Umutiti jaja, dodati pavlaku i malo peršuna i time preliti musaku, staviti malo vegete odozgo i vratiti u rernu još 5 minuta da se zapeče.

_______________________________________________

Utorak: Ćufte u sosu od mirođije

Potrebno je:

  • 400 g mlevenog mesa
  • jedna glavica luka
  • jedno jaje
  • šolja pirinča začini

Sos:

  • jedna vezica mirođije
  • 6 dcl mleka
  • 1 dcl pavlake
  • 0,5 dl ulja
  • 3 kašike brašna

Potrebno vreme za pripremu jela: 45 – 60min

Zamesiti ćufte i male kuglice skuvati u slanoj vodi – oko 30 minuta. Za to vreme skuvati i pripremiti pire krompir koji može da se služi kao prilog.

Sos od mirođije: Na ulju kratko popržiti mirođiju uz dodatak malo peršuna. Dodati brašno i popržiti uz stalno mešanje i dodavanje mleka i na kraju soli. Kad je sos gotov dodati pavlaku i dobro promešati – sos treba biti ređi nego inače jer u njega treba staviti ćuftice.

____________________________________________________

Sreda: Zapečene palačinke punjene spanaćem

Potrebno je:

Za palačinke:

  • 250 g brašna
  • 3 žumanca
  • 2 – 3 dcl mleka i vode

bešamel sos 

  • 1 l mleka
  • 80 g brašna
  • 80 g maslaca
  • malo naribanog oraščića
  • malo soli,
  • bibera šaka
  • sveže naribanog parmezana

Smesa za punjenje palačinki:

  • 500 g spanaća
  • 200 – 300 g kravljeg sira
  • šaka parmezana
  • jedno jaje
  • malo oraščića
  • soli
  • bibera
  • 30 g maslaca

Potrebno vreme za pripremu jela: 60 – 75min

Najpre umesiti palačinke od žumanaca, brašna, mleka i vode, posoliti te ih ispeći kao obično. Idealno je da posuda nije prevelika, ali u svakom slučaju kasnije ih treba iseći na komade dugačke 8 – 10 cm.

Bešamel: Rastopiti maslac, dodati brašno i mešati dok ne počne peniti. Tada polako dodavati hladno mleko i kuvati desetak minuta. Pred kraj dodati soli, papra i sveže mlevenog oraščića. Staviti sa strane i kad se prohladi dodati šaku sveže naribanog parmezana.

Smesa za punjenje: Očistiti, oprati špinat i grubo ga naseći. U malo dubljoj posudu staviti maslac i spanać, posoliti i pustiti da se na jačoj vatri skuva. Ako je potrebno stavite poklopac u početku, ali ga skinite kada spanać pusti vodu jer ona mora potpuno iskuvati. Kada se smesa malo ohladila, umešajte sir, jaje, šaku sveže naribanog parmezana, oraščić i sve dobro izmešajte. Probajte da li treba dodati soli. Pripremite vatrostalnu posudu ili pekač u koji ćete slagati zamotane palačinke. Namazati pekač maslacom i na dno staviti sloj bešamela.

Palačinke izdašno namazati smesom od spanaća i sira, zatim dodati kašiku bešamela i premazati smesom za punjenje. Zarolati i ako je potrebno izrezati zarolanu palačinku na komade od 8 – 10 cm. Slagati palačinke jednu pored druge. Ostatak bešamela bogato namazati na palačinke i paziti da uđe između svake od njih. Posuti parmezanom i staviti još ponegde komadiće maslaca. Staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni i peći petnaestak minuta dok se ne uhvati fina korica.

______________________________________________________________

Četvrtak: Krem supa od krompira sa kockicama prepečenog hljeba

Potrebno je:

  • 6 – 7 većih krompira
  • 1, 5 dcl pavlake za kuvanje
  • sol i biber po želji
  • stari hleb
  • maslinovo ulje
  • začini po želji

Potrebno vreme za pripremu jela: 35 – 45min

Prepečen hljeb naseći na fine, prilično jednake kockice od 1 cm. U posudu sipati maslinovo ulje i začine prema želji. Dodati kockice hleba i lagano promešati. Sve istresti ravnomerno u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje i staviti u rernu ugrejanu na 250 stepeni. Peći oko 8 minuta ili onoliko koliko je potrebno vašem šporetu da budu fino prosušeni, ne izgoreli.

Varijacije na temu sa začinima su skoro pa beskonačne.

Supa: Nekoliko većih krompira oljuštite, narežite na kockice i stavite u lonac da se kuva.

Kuvajte 20 – 25 min. Nakon što se krompir skuvao uzmite štapni mikser te izmiksajte krompir u loncu sa vodom sa kojom se kuvao. Nakon što ste izmiksali proverite gustoću, ako vam se čini pregusto, dolijte malo kipuće vode. U smjesu dodajte vrhnje za kuvanje i promiješajte. Posolite i popaprite po želji. Nakon dodavanja sastojaka po želji prokuvajte supu još 3 – 4 minute.
_______________________________________________

Petak: Pileći file u senfu i susamu sa integralnim pirinčem

Potrebno je:

  • 4 filea
  • 1 ravna kašičica vegete ili po ukusu
  • 1 ravna kašičica morske soli ili po ukusu
  • 1 kašika senfa
  • 3 kašike susama
  • 3 kašike ulja

Potrebno vreme za pripremu jela: 30min

File posoliti, poprašiti vegetom i biberom, po potrebi. Premazati senfom sa obe strane te uvaljati u susam. Kratko propržiti na ugrejanom ulju pa smanjiti temperaturu. Skuvati integralni pirinač i poslužiti.

____________________________________________

Subota: Krompir čorba sa piletinom

Potrebno je:

  • 500 g pilećih prsa
  • jedna glavica luka
  • 2 – 3 čena belog luka
  • 2 šargarepe
  • krompir
  • začini
  • brašno

Potrebno vreme za pripremu jela: 40 – 50min

Na malo ulja propržite luk i beli luk. Kad postane staklast, dodajte pileća prsa izrezana na kockice, i šargarepu. Propržite sve zajedno, dodajte povrtnu kocku, čašu vode i kuvajte. Kad je meso omekšalo, dodajte povrće po želji i krompir izrezan na kockice. Dolijte još vode i kuvajte 25 min, odnosno dok se krompir ne skuva. Posolite po potrebi. Kad je čorba skoro gotova, pripremite zapršku. Na malo ulja propržite začinsku papriku, dodajte brašno i brzo mešajte da se ne zgrudva. Dolijte vode iz čorbe i mešajte dok ne proključa. Zatim zapršku prelijte u čorbu, promešajte i nastavite kuvati još desetak minuta. Čorbu pred kraj začinite biberom, peršunom i čillijem.

____________________________________

Nedelja: Gurmanska pileća salata

Potrebno je:

  • pileća prsa manja
  • zelena salata
  • paradajz,
  • krastavac,
  • paprika,
  • mladi luk
  • malo pančete
  • 2 kuvana jaja

Preliv:

  • 2 kašike pavlake
  • 1 kašika senfa
  • kečap i majoneza
  • 1 kašika balzamika
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 čen belog luka

Potrebno vreme za pripremu jela: 25 – 35min

Pileća prsa izrežite na male kockice i propržite. Pred kraj ubacite u posudu i tanke, male komadiće pančete da se zajedno proprži. Povrće očistite i naseckajte. Tvrdo skuvajte jaja i narežite ih na osmine. Za preliv izmešajte sve sastojke.

Nije problem skuvati, problem je pronaći svakodnevno inspiraciju, a da se jelovnik ne svede na 4 sastojka. Svaki dan isto, samo sa drugim začinima

Magazin Novosti RS

 

 

 

Naslovna
Puls Grada
Preduzetništvo
Sport
Ljepota & Zdravlje
Kutak za roditelje
Dom & Enterijer
Kultura & Obrazovanje
Gastro
Putovanja & Zanimljivosti
Auto Moto & Hi Tech