SASTOJCI:
1 kg mljevene junetine
2 kašike masti
2 veće glavice crnog luka
2 mrkve
4 čena bijelog luka
2 čaše vode
800 ml soka od paradajza
Začini:
2 kašičice soli
1 kašičica bibera
2 kašičice slatke začinske paprike
2 kašičice sušenog origana
PRIPREMA:
U većoj šerpi ugrijte mast. Luk sitno isjeckaj-te i stavite na ugrijanu mast da se na tihoj vatri dinsta dok ne požuti. Posolite i povre-meno promiješajte. Dok se luk dinsta, naren-dajte mrkvu pa je dodajte na luk, a odmah u šerpu stavite i meso. Vatru pojačajte i stalno miješajte kako bi se meso prodinstalo i usi-tnilo. Nalijte sa dvije čaše vrele vode i kuvaj-te oko 15 minuta. Zatim dodajte isjeckan bi-jeli luk i začine. Sipajte sok od kuvanog para-dajza i kuvajte najmanje sat vremena uz po-vremeno miješanje. Na kraju, dio tečnosti će ispariti i umak će biti lijepe gustine. Ukoliko ipak više volite gušći umak, napravite hladnu zapršku – u pola čaše hladne vode razmutite kašiku brašna i dodajte u umak pa kuvajte dok se ne zgusne. Umak poslužite sa kuva-nom tjesteninom.
