Potrebno je:
- 10 kg šljiva (korišćena je timočanka)
- 600 g urmi
Priprema:
Šljive oprati izvaditi koščice i staviti u veću šerpu. Kuvati ih 30 minuta uz mešanje da šljive provre i puste tečnost.
Moraju se često mešati je su priljubljene za dno i nisu pustile sok. Kad provre i puste tečnost prebaciti u veću šerpu, dodati sečene urme, izmešati i staviti u rernu koja je ugrejana na 240 stepeni. Povremeno otvoriti na pola sata i promešati. Potrebno je oko tri, tri i po sata da se džem skuva.
Pred kraj dodati vanilin šećer i rum. Sipati u oprane tegle, zatvoriti ih i okrenuti kako bi se istisnuo vazduh.
Bakina Kuhinja / Magazin Novosti