– 2 kašike kokosovog ulja
– so po ukusu
Sastojci za fil:
– 260 g indijskih oraha
– hladna voda za namakanje
– 120 ml kokosovog mleka u konzervi
– 2 kašike svežeg limunovog soka
– 60 ml otopljenog kokosovog ulja
– 55 ml javorovog sirupa
– 1 kašika ekstrakta vanile
– 75 g svežih ili smrznutih jagoda
– jagode za ukrašavanje
Priprema:
Stavite indijske orahe u činiju i prekrijte ih hladnom vodom. Pustite da se natapaju najmanje 4 sata ili preko noći dok ne omekšaju.
Napravite koru: Koristeći procesor za hranu, umutite pekane, bademovo brašno, urme, cimet, kokosovo ulje i prstohvat soli. Pekani se moraju u potpunosti raspasti na mrvice, a smesa mora da počne da se lepi. Prebacite dobijenu smesu za koru u prethodno podmazanu podlogu obloženu masnim papirom. Prstima pritisnite smesu za koru u dno posude u ravnomernom sloju.
Napravite punjenje: Iscedite indijske orahe i stavite ih u blender. Dodajte kokosovo mleko, limunov sok, kokosovo ulje, javorov sirup i vanilu. Miksajte dok ne dobijete sasvim glatku smesu, oko 5 do 7 minuta. Otprilike ⅔ dobijenog nadeva prelijte preko kore. Varjačom nežno rasporedite smesu, a zatim uzmite kalup ili posudu u kojoj pripremate kolač i lagano ga stresite ili podignite s pulta kako bi smesa sama sela na svoje mesto.
Stavite u zamrzivač za vreme dok pripremate jagode i ostatak krema, na 10-ak minuta. Dodajte jagode u preostalu smesu krema i uključite procesor hrane dok ponovno ne dobijete glatku smesu. Preko prvog sloja premažite nadev od jagoda. Lopaticom ga poravnajte i ponovno ga podignite i lagano protresite. Tortu ukrasite jagodama. Zatim ponovno zamrznite, na najmanje četiri sata. Pre posluživanja, pustite da 10 minuta odstoji na sobnoj temperaturi.
Izvor: www.zena.blic.rs
